Menú Arzak en el Gastro del Centro Niemeyer
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10 de jul, 2011
Por Pablo
En la Coctelería del Niemeyer. El 'Gastro' está en la parte de atrás.
La mesa del Gastro, para 12 comensales con vistas a la Ría de Avilés
El Menú de Juan Mari Arzak cocinado por el equipo de Morán Gastronomía (Casa Gerardo)
Arroz con arraitxikis
Raiz de loto y boletus - Pastel de kabrarroka
Caldo mutante de chipirón
Mutando el color después de verter el caldo
Higos con foie y frutas atomizadas
Sorta de cigalas
Huevo en temblor de tierra
Bonito en hoguera de sus escamas
Pichón bien azulón
Pompas de piña
Racimo de chocolate
El menú Arzak está disponible en el Gastro del Niemeyer del 15 de junio al 31 de julio aunque las reservas ya están completas. De todos los platos creo que coincidimos en que el más nos impresionó fueron los higos con foie y frutas atomizadas. A partir de ahí establecer un ranking resulta complicado.
Etiquetas: Arzak, Centro Niemeyer, Gastronomía, Niemeyer, Pedro Morán
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